中国商报/中国商网上海报道（记者 张仲超）担心外卖中途被打开，小哥吃上一口再合上？用一把明黄色的塑料锁套在外卖袋上，组成环形扣，变成一把安全锁，一旦锁被剪开，表明外卖被人打开过。记者了解到，首批由上海市政府定制的5万枚外卖“食安锁”已在美罗城和日月光等部分商家投放。目前，“食安锁”仍在推广试用阶段，尚未普及。专家指出，“食安锁”在一定程度上保障了外卖安全，值得推广，但完全由政府买单的形式未必可取，未来可考虑市场化合作，实现多渠道的合作和监管，以保障外卖安全。
试行期商家默认上锁
临近午时，在徐家汇美罗城的“谷田稻香”，商家使用“安全锁”将外卖锁上，并交到外卖小哥的手中。商家告诉记者，以平均每天30至40单外卖量，“外卖锁”试行以来20天时间里，一共将近700单外卖悉数上锁。被问及锁从何处来？商家告诉记者，只知道是由商场物业转交使用。记者在美罗城转了一圈，发现“外卖锁”并非普及到所有商家，首批使用商户主要是美团外卖的合作方。
记者从徐汇区市场监管局了解到，首批5万枚外卖“食安锁”由政府设计和定制，并作为免费试点，在徐汇区美罗城和日月光投放使用。消费者在美团外卖的菜品专栏选择“食安锁”的选项（通过其他平台点餐时可以打电话给商家要求加上“食安锁”），在送餐前，餐饮店商家就会试用“食安锁”对餐品外包装进行加封，美团小哥取餐和配送中将检查确认食安锁的完整性，因为“食安锁”一旦拆开无法重新接回，消费者可凭此判断餐品在配送过程中是否原封不动，杜绝了餐品被提前打开包装的可能。消费者收餐时确认“食安锁”完好无拆，如果发现损坏可拒绝收餐。
“现在定点投放时间，我们都默认上锁，消费者收到餐盒后用剪刀剪一下就能打开包装食用。”“谷田稻香”的工作人员告诉记者。记者从徐汇区市场监管局了解到，首批5万枚“食安锁”是完全由政府出资“买单”，而后续的投放环节仍在商洽，或考虑政企合作的模式进行推广，目前暂不对外公开。
灵感源自世博经验
“实际上，所谓的‘安全锁’，是通过破坏性测试来防止外卖被打开。一旦‘安全锁’被剪开，就说明这盒外卖在运送过程中出现问题。”市食药监局副局长顾振华告诉记者，这样的“食安锁”其实来自于“世博经验”。原来，早在上海举办世博会期间，为了保障园区外的食品安全进入园区内，上海市食药监部门曾推行过这类“食安锁”。
“从世博园区外的中央厨房加工完毕后，配送到园区途中为防发生打开等意外，用一把塑料锁将外包装锁起。监管人员在核对食品包装时，发现打开迹象则必须仔细检查。”顾振华告诉记者，定制一把这样的安全锁成本仅为几毛钱，但却能够用最简单的方式杜绝一定的安全风险。
记者了解到，除了安全锁外，此前部分外卖平台曾推出过的“安全贴”，用贴纸的方式环绕外卖包装，也起到同等的防打开效果。此外，还有外卖平台在山东等地推出过外卖安全餐盒，外卖盒盖上设有安全扣，被打开一次就会断裂，用户可以根据安全扣的完整性来判断外卖是否在运输途中被打开，使用的同时还可以防止餐品被撒漏。徐汇区今年所推行的市场监管新“16条”中提到，除了“食安锁”外，未来或推广网络订餐配送密封包装，会同食品安全行业协会、第三方网络订餐平台、入网餐饮单位和大型商业综合体管理方，共同倡导推进网络订餐配送使用一次性防拆卸的密封包装，避免送餐过程二次污染，降低食品安全风险。
政企合作多渠道推广
记者了解到，目前“食安锁”仅在徐汇区免费试行，尚未在全市其他区域铺开。而业内人士则指出，一把几毛钱的安全锁或成本更低的安全贴纸，未必要完全采用政府买单的模式进行推广，还可以通过市场化合作、实现多渠道的合作和监管。
“外卖直接入口，不论是否主观故意被打开，外卖餐盒的安全都值得关注。刚开始由政府引导，是无可厚非的。从长远来看，是否通过政企合作或由消费者勾兑选项是否需要来进行推广，才能起到由点及面的推广。”顾振华指出，在对外卖餐盒的安全锁扣设置上，一是由政府、外卖企业和商家合力定制防止意外；二是也需要培养一种消费习惯，消费者在收到外卖的第一时间应当检查是否包装完整。
徐汇区市场监管局表示，接下来，还将根据消费者、商家等各方使用反馈，与外卖平台商议，在徐汇区全面推行使用食安锁，从源头上为外卖食品安全“上锁”。
