经济舱常见飞机餐
东航儿童餐
东航头等舱小食
1964年，机上给乘客提供大白兔奶糖。
“1982年，飞机上的饮料有茅台”的微博配图
当年，家里的长辈出差搭乘航班，往往会把餐点里的小蛋糕、小餐包带回家让孩子们尝尝鲜；如今，长大了的新一代选择航班时会看看这家航空公司、这个航班有没有啥特色餐点，能不能先提前在网上预约……
随着中国民航业的飞速发展，飞机逐渐从稀罕事物演变成人们出行的首选，而飞机餐的演变也成为中国民航蓝天记忆的重要组成部分。
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上世纪50年代关键词：简单朴素
白煮蛋加上一块蛋糕
据东方航空工作人员介绍，1957年1月9日，东航前身民航上海管理处飞行中队首度开航时，只有从上海出发的两条航线。而在创业初期，机上餐食里便悄然浸润着一缕甜蜜的上海味道。
在经济建设百废待兴、物质供应并不充裕的当时，上海生产的消费品对于全国各地的人们来说，有着一份别样的吸引力，大白兔奶糖就是这种“上海制造”的代表。所以，这支初创期机队的航班上，供应的餐食常常会包括一粒大白兔奶糖。除了好吃，给旅客发奶糖还有另一重原因——当时我国民航飞机大多是小型螺旋桨客机，乘坐体验不能和今天的大型喷气式客机相提并论，起飞时容易感觉耳朵受压、头晕，嚼了糖块能有效缓解不适。
除了大白兔奶糖，当时其他的机上餐食仍较为简单朴素，通常就是一个白煮蛋加上一块蛋糕。
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上世纪80年代关键词：时尚新鲜
黄油配面包、咖啡+伴侣
上世纪80年代民航改革后，各个航企开始驶入了新一轮发展的快车道。
此前，一条“1982年，飞机上的饮料有茅台”的微博曾在网络上广为流传，微博配图餐车上放满了龙虾和花花绿绿的饮料，空姐笑意盈盈为旅客倒茅台酒的画面，让众多网友惊讶：“上世纪80年代的飞机上还有这种待遇？”不过，也有网友认为这是电影剧照或广告海报，真实性不高。
那么，30年前的飞机上的饮料到底有没有茅台呢？据上海一位资深民航专家介绍，以前一些航班的头等舱确实配有茅台酒，“我是1974年参加工作的，飞机上大龙虾我没见过，但茅台酒是有的”。
不管过去飞机上是否存在茅台，在上世纪80年代东航旅客的菜单里，却已经出现了黄油+面包、咖啡+伴侣、“红宝”桔子水等在当时算得上是时尚新鲜的餐食。东航工作人员告诉记者，在那个年代，能乘坐一次飞机、吃上一份飞机餐，会令很多人颇为羡慕。
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进入二十一世纪
关键词：安全卫生
基础飞机餐成型
迈入21世纪后，国内各航司逐步参考了发达国家先进航企的做法，给机上餐食设计了统一标准，同时配上水果、主食和面包，以此构成一份基础的飞机餐。
事实上，为了保障食品安全卫生，航空餐食采用冷链加工工艺，全程保持温度在18摄氏度以下。所有加工完成的冷餐和热餐都被迅速放进零下20摄氏度的特制冰柜急冻降温。飞机餐在运输全程冷藏进行，任何在室温下放置半小时以上的餐食都只能被废弃。为了防止影响通讯信号，飞机上一般使用电加热的方式，也就是烤箱加热。
此外，考虑到飞行途中可能会遇到颠簸，为避免乘客卡到喉咙，航空餐食的鸡肉不能带有骨头，鱼肉不能带刺，小颗粒的花生、豆子等食品也会被回避。为了加热后依然保持良好的外观，土豆、胡萝卜等不易变形的食物是航食公司青睐的对象。
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现在
关键词：精致丰富
配备了特色风味餐食
近年来，中国民航业发展迅猛，航空餐食也在秉着安全生产前提下逐渐朝着更佳精致、丰富的方向发展。
以东航为例，其波音777新机型配备了电饭煲、微波炉、烤面包机、咖啡机等新型厨房设施，在这些硬件设备的支持下，东航设计并推出了10余款冷荤、20种热食、18种甜品和3种DIY点心。国际长航线头等舱吧台上为旅客准备了英式三层下午茶碟，各类小吃、甜点；机上常用红酒增至21款，囊括了法国、澳大利亚、美国、智利等多国精品，成为一条“空中酒廊”。
国内航线方面，除了常规餐食，东航还为有特殊需要的旅客提供素食、低脂、清真、犹太餐、婴儿餐和儿童餐等不同品种，旅客可在航班起飞前48小时内上网预订自己需要的餐食。根据国内始发地和目的地不同的餐饮菜系特点，还在多条航线上配备了特色风味餐食：在北京航线上，为旅客准备了驴打滚、红薯干、糖葫芦等北京特色小吃；在昆明航班上，准备了洱海木瓜鱼、过桥米线、大理雕梅鸭、玫瑰鲜花饼等具有浓郁云南特色的美食……
临空都市报记者杨映雪通讯员吴君朱修怡
乘客飞机上昏迷机长果断返航重庆
日前，记者从西部航空工作人员处了解到，7月14日6：30，西部航空重庆飞往库尔勒的pN6387航班在上升过程中，乘务长陶志诚突然发现，一名男性旅客手捂腹部蹲在走道上，脸色发白，呼吸急促。陶志诚立即与同事帮助旅客躺下，给他喂食热水并安排吸氧，同时机上广播寻找医生。2至3分钟后，旅客病情不见好转，并出现痉挛，已处于半昏迷状态。
情况紧急，乘务组立即将患病乘客的情况报告给机长。为使旅客尽快得到救治，保障生命安全，鹿阳机长果断决定返航。8：12，飞机顺利降落在重庆江北国际机场。患病旅客在经过初步检查后立即由机场急救送至附近医院治疗。临空都市报记者杨映雪
