回家路漫漫，怎能少了泡面陪伴，泡面早已成为列车上的必备神器。一年一度的春运又要来了，它就像一面镜子见证着中国的发展变迁，也见证着方便面的发展进步，带给了我们无尽的家的温暖！近年来，随着人们生活节奏的加快，方便面逐渐成为不少人生活中快捷食物的首选，而中国的方便面行业在整体上也有很大突破：很多产品融入地方特色风味与知名小吃，让消费者足不出户即可享受各地特色美食；料包中融入大块的肉与新鲜蔬菜，媲美家庭厨房式美食；少盐增鲜，创新开发出先进的减盐技术；小巧与精致的包装，融入“萌”元素，满足年轻一代的兴趣需求。
当然，在健康、营养、丰富的方便面背后，有很多的“守护神”们默默无闻地坚持着——张涛，一家方便面企业的小麦采购员。他的单位始终坚持第一车间在麦田的理念，推行优质麦种植推广工程，与农民签订优质麦订单收购合同，实施“订单农业”，并建立了20万亩优质小麦种植基地。张涛会经常去订单农户家中抽查，对仓储条件、小麦存放情况等进行记录。据农户说，丰收的时候，张涛更是忙得不可开交，为了盯这些小麦不被其他厂家抢购，甚至干脆住在自己家，直到整个采购过程结束。采购好的小麦被研磨成面粉，最终会被送到方便面生产车间。但是进入车间可不是那么简单，企业有严格的标准和质量审核。马永亮，某企业品质保障部质检员，对于质量他责任重大。他负责整个方便面生产流程中的质量检验和规范管理，面片的厚度，面条克重、粗细，面饼油炸后的颜色……这些都是他的工作。
质检员对整个生产流程的规范管理做约束，公司有惩罚措施，以激励每位一线员工尽职尽责。张月，就是生产线上的一线员工。挺秀气的姑娘，却从不化妆，不是因为不爱美，而是工厂不允许化妆入车间，时间久了便成了她的个人习惯。整个方便面生产流程从面粉搅拌、压片、切条、蒸煮，直到成品装箱，要经过几十道生产工序。整个生产过程，原料不落地、不接触，连配套的叉子、面碗的备料投放都是在生产线上一气呵成，每道工序严格把关管控。方便面的制作流程、工艺都有严格的标准。但是标准是如何定的呢？刘菊艳所负责的正是标准的研发。她的单位近几年参与到国家级标准的制定工作中，刘菊艳觉得自己身上的责任更重了。“尤其对于一些创新型产品，之前相关国家标准可能是空白，我们的建议关系到每一个人的健康。”消费者对于食品的要求，已逐渐从“吃饱、吃好”转变为“吃的健康、吃的营养”，这对于方便面企业在创新和食安方面提出了新的要求。每一包方便面背后都有无数个“守护神”，他们虽然不被消费者注视，却牢牢把控着食品安全的命脉，守护着消费者舌尖上的安全。 （洋文）
