俗话说民以食为天，但是对许多进城务工的农民工来说，吃只是满足生存的基本要素，谈不上像城里人那样讲究一日三餐的营养和搭配，农民工的饮食状况如何?他们的食品安全由谁监管?带着这些疑问，记者走近这些为了现代都市变迁，洒下汗水的农民工兄弟。
部分工地
食堂环境不被重视
10月29日中午11时30分，记者来到江北区人和一建筑工地，转悠了几个来回，才在一排破板房内发现一处食堂，十几名工人正围坐在一张桌子前吃着盛在一个大盆里的白菜肉丝。趁农民工们吃饭的空闲，记者拐进了旁边的厨房。记者发现，如果不是屋内放置的灶台，很难想像这是一个做饭的场所：屋内光线昏暗，地面坑坑洼洼，已经被踩得油乎乎的，看样子很长时间没有收拾了，白菜、土豆等随意堆在脏兮兮的地上。
记者注意到，这些农民工使用的凳子和桌子，只不过是由一些三合板下角料拼凑制成的。“有地方坐，不被风吹日晒，吃起来比较舒服!”尽管条件非常艰苦，但来自江津几江的杨师傅却没有丝毫不如意的感觉。他告诉记者，老板带他们几十个人承包工程，食堂是老板方便工人就餐而开设的，卫生肯定比不上家里，但时间长了，大家已经习惯了。
“三个馒头，一份肉沫茄子。”10月30日中午11时20分，在渝中区大坪一家建筑工地，农民工许师傅来到工地食堂卖饭的窗口。窗口内的一名男工作人员接过钱后，扔进盛钱的盒子里，又在里面乱翻一阵，找出几张零钞给许师傅。后边的工人买馒头时，那名工作人员用刚刚抓过钱的手一把抓起两个馒头放进碗里。
许多企业
餐饮管理日趋规范
“吃不饱，吃不好，农民工就不能更好地工作，所以我们一直非常重视工地食堂的条件。”11月1日上午11时40分，记者来到位于南岸区海棠溪和黄御峰的建筑工地，此时，工人们已经开始陆陆续续进入工地食堂吃午饭，工地负责人孙先生也正准备去食堂吃饭。
“一份米饭，一份青椒肉丝!”农民工石庆文来到窗口，买了满满一碗饭菜。然后与同伴一起坐在餐厅的餐桌上吃了起来。记者注意到，为农民工提供餐饮的食堂设在几间彩钢板房内，地面上都铺着淡色的磁砖。厨房间内，生食区、熟食区、加工区等都一目了然，厨具摆放有序。餐厅里里外外整理得干干净净，给人一种非常清爽的感觉。
在南岸区另外一家建筑公司的工地，由于就餐人数众多，这里的食堂管理更加规范，生食间、粮油间、蔬菜间……每一个储藏间内，物品都整整齐齐地或摆放在架子上，或放进冰箱里。负责人于永庆告诉记者，除了食堂必须办理各种手续外，每一名工作人员也必须持证上岗。那些经过培训的食堂工作人员，操作规范，让人看起来就非常放心。
记者同时也发现，尽管有些企业的餐饮管理日趋规范，但很多工地食堂却因条件有限，没有单独的粗加工间，洗菜、洗肉用的是同一个水池，粗加工同切菜的案台混合使用，有的粗加工甚至在院子里或地板上操作。
“我们当然也非常希望吃上放心、可口的饭菜。”来自合川的农民工杨师傅告诉记者，在很多人看来，好像农民工一身泥土一身灰，吃饭的环境差点没关系，其实我们一样渴望健康卫生的就餐环境。希望相关部门特别是从事建筑的老板，一定要重视工地食堂的卫生，为农民工提供一个安全的饮食环境。
农民工兄弟的心声
上述仅是采访中的几个小镜头，其实还有许多不尽如人意的地方，如建筑工地较远买不到菜等问题。
许多农民工呼吁，建筑工地农民工膳食营养与饮食卫生条件应当引起有关部门的关心。比如能否根据实际情况，制定农民工膳食营养的“基本菜谱”;采用宣传手段使施工方了解农民工膳食营养的重要性;临时搭建必要的农民工简易食堂，提供卫生的就餐环境。
另外，加强饮食卫生的监管也很重要。应由相关部门派人定期检查，并在农民工食堂、简易伙房等处放一些垃圾回收桶，同时对四周做必要的常规消毒，防止蚊蝇滋生。
记者了解到，我市卫生部门要求所有建筑工地食堂必须取得《卫生许可证》，炊事人员必须有健康证明;食堂采购的原料、食品必须索取有效的卫生合格证明;严禁在食堂内安排人员住宿、洗漱、洗衣服等;饮水必须符合卫生要求，应有饮用水供水防护设施，不得饮用生水，但是在实际中能坚持做到的建筑工地屈指可数。
记者 谭剑/文 饶果/图
记者手记：
尽管每一位市民都知道农民工对城市的发展有着巨大的贡献，尽管每一位市民都或多或少地享受着农民工给自己生活带来的便利，但是谈到对他们进城后生活的关心与帮助，城里人又返还了多少?仅仅一个“吃”字，我们不难发现，农民工饭碗与城里人餐桌的距离有多大。
农民工进城务工，大多从事高危或脏累的工作，他们是受职业危害最严重的群体。毫不讳言地讲，他们是在用青春和健康来换取城市的繁荣与发展。如果他们在食品安全和营养搭配上得不到保障，那将是一种悲哀。令人欣喜的是，记者在调查中还看到，许多企业甚至是民营企业，已经把农民工的“吃”当回事了。
