阿兴记，重庆市知名餐饮企业，从2009年餐饮行业正当红火的时候，它就不走寻常路——提前布局养兔，准备转型。功夫不负有心人，多年来阿兴记也取得与“兔”有关的不菲成绩，发展成为全市肉兔全产业链龙头企业。
2016年4月，阿兴记申报了新三板，经过一年审查和意见反馈，今年5月10日，终于获得批准，将于近期挂牌（股票转让方式为协议转让，证券代码871588。），成为新三板首家兔企业，并将成为资本市场首家 “兔”产业公众公司，这也将是新三板第137家渝企。
成立近10年这家“兔”企业获得30项专利
阿兴记食品成立于2007年10月11日，2016年3月21日改制为股份公司，住所在重庆市渝北国家农业科技园区食品工业城，注册资本3000万元，法定代表人刘英，控股股东为重庆阿兴记产业(集团)有限公司(以下简称阿兴记集团)，持有阿兴记食品83.33%股份，实际控制人为毛阿兴和刘英夫妇。
知情人士透露，早在2009年餐饮行业还非常火红时候，毛阿兴和刘英就居安思危，提前布局养兔，为农户增收致富，也为餐饮企业转型做准备。
阿兴记食品主业为畜牧业(肉兔选育、繁育、养殖)、农副食品加工业(饲料加工、肉制品及副产品加工)，主要产品为伊拉配套系种兔、“兔优”牌肉兔专用饲料、“嘟嘟兔”系列兔肉休闲食品、“兔大厨”系列熟食制品。
阿兴记食品为重庆肉兔全产业链龙头企业，即从良种选育到产品加工或者直供餐桌，涵盖了选育繁育、饲料加工、养殖、食品加工以及贸易、分销、品牌推广、食品销售等完整产业链系统。共计拥有30项专利权，其中发明1项、实用新型14项、外观设计15项。
阿兴记食品2015年实现营业收入4604万元，净利润316万元，每股收益0.11元。2016年1到10月实现营业收入3403万元，净利润263万元。
阿兴记的老板是什么人？
阿兴记食品由毛阿兴和刘英夫妇绝对控股。
现年52岁的刘英，系中国畜牧业协会常务理事、重庆市工商联副主席、重庆市餐饮行业协会会长。
刘英早年曾在涪陵地区企业和政府机关从事财会工作，1991年6月下海，创立重庆巴人餐饮有限公司，2004年1月创立重庆阿兴记餐饮有限公司(后发展为阿兴记集团)，历任经理、董事长，并出任阿兴记食品董事长。
阿兴记得名于刘英的丈夫毛阿兴，毛阿兴早年在江苏常州的供销社工作，1991年与刘英共同创业，现为阿兴记集团总裁、阿兴记食品董事、重庆巴人餐饮有限公司监事。
2016年4月，阿兴记申报了新三板，经过一年审查和意见反馈，今年5月10日，终于获得批准。
5月18日，上游财经—重庆商报记者就新三板挂牌一事致电刘英，但刘英表示，等到新三板正式挂牌敲钟再说，现在还不方便接受采访。
据了解，阿兴记集团产业主要分为三大部分，即中餐、快餐、食品(农业)，此次走向资本市场的为食品（农业）板块。
31岁少帅功不可没
此次阿兴记掌门人刘英之子——少帅毛鸿杰也走向资本市场前台。据悉，2007年阿兴记食品成立后，毛鸿杰就担任董事，如今担任董事、副总经理、董事会秘书，另外，毛鸿杰还担任重庆阿兴记产业（集团）有限公司副总经理、监事、重庆胤皓食品有限公司执行董事、经理；
毛鸿杰，现年31岁，英国萨里大学经济与工商管理双学位，中国烹饪协会快餐委员会副主席，重庆市工商联（总商会）青年委员会副主任，重庆市渝北区（总商会）青年委员会会长。
毛鸿杰曾先后担任英国伦敦市工商联中国部商务代表、英国伦敦Invehonor生物科技投资公司项目部经理、国金证券北京投资银行部项目经理。
知情人士透露，毛鸿杰思维活跃，善于开拓新领域，抓细分人群尤其是年轻人的消费，阿兴记快餐的兴起，与毛鸿杰功不可没，毛鸿杰目前除了经营阿兴记产业，还在重庆市主城区繁华商圈，开了6家 “米芝莲”加盟甜品店，生意非常红火。
兔肉消费潜力被看好重庆师范大学教授田盈介绍，2014年我国全年肉类总产量8700万吨。其中，兔肉产量约80万吨，占肉类总量1%。从肉类食品消费结构来看，国内肉类产量中猪肉占总量的64%，其次是禽肉占19%，牛肉和羊肉分别占10%和6%，兔肉1%。
我国兔肉消费量2014年人均约0.35千克，仅与世界人均消费量水平持平，而法国、意大利、西班牙等西欧国家,兔肉消费量年人均早已达 3～5千克。兔肉具有“三高三低”(高蛋白、高赖氨酸、高消化率和低脂肪、低胆固醇、低热量)的特点，因此，未来仍有较大的消费潜力。
新闻纵深由于国家相关政策，自2012年后，高端餐饮业开始走下坡路，面临转型压力。
国元证券重庆投资顾问毛盛指出，高端餐饮业转型主要有两条路；
1
向食品加工业（农业）转型，打造相关产业链，比如阿兴记食品瞄准的是肉兔全产业链，并布局。
2
高端餐饮向平民属性回归，做特色菜品、菜品价格走亲民路线，或者转型做快餐（甜品），如陶然居、阿兴记等均进入快餐业，提供配送快餐。
在转型过程中，面临资金、管理、市场等压力，对于餐饮企业而言，走资本市场之路，不失为突围之路。
企业通过挂牌新三板或者实现A股上市，成为公众公司，通过监管部门监管和券商的规范，既可以完善企业法人治理结构，获得新的融资渠道，同时也得到品牌的美誉度，为未来的发展打下基础。
相关链接目前，重庆市已有2家食品企业分别实现A股上市和挂牌新三板。
涪陵榨菜为重庆首家A股食品上市公司，2011年11月23日登陆深圳中小板，发行4000万A股，13.99元/股，募集5.596亿元。2015年，涪陵榨菜又以定向增发股份加支付现金的方式，总对价1.292亿元收购了四川惠通食业。
2014年11月20日，“泡凤爪大王”有友食品挂牌新三板，为新三板首家重庆食品企业。有友食品与阿兴记食品一样，位于渝北区国家农业科技园区国际食品工业城。2015年12月，有友食品暂停在新三板做市转让，拟在上交所A股上市，并为证监会受理。有友食品拟发行不超过7950万股，募资用于有友食品产业园、营销网络建设及品牌推广项目，拟使用5.6112亿元。
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