本报讯（记者欧云霄）你吃过最正宗的渝北水煮鱼吗？你吃过最地道的丹麦三文鱼吗？当渝北水煮鱼遇上丹麦三文鱼，谁家的鱼更胜一筹？6月16日，在“重庆与世界嘉年华”活动现场，市民免费品尝了这两种不同烹饪风格的鱼宴，直呼过瘾。
重庆人爱吃鱼，煎、烤、煮、炒……鲜活肥美的鱼在山城人民的手中被做成各式各样的美味。“水煮鱼”起源于渝北区，又称“江水煮江鱼”。看似原始的做法，实际做工考究。在现场，来自渝北翠云水煮鱼的大厨为大家展示了整道菜的制作过程：油下锅烧开、红辣椒倒进去，香味顿时溢出；一旁的另一位师傅把鱼片切好，放入锅中；几分钟时间，水煮鱼出锅，辣椒覆盖着热油“滋滋”作响，白嫩的鱼片闪闪发光，让人垂涎欲滴。
在另一边，现场制作丹麦三文鱼的师傅则沉着应战，不仅为大家带来了熟悉的三文鱼刺身，还展示了水生煎、清蒸等近十种三文鱼制作方式。他向大家介绍，世界上口感最丰腴，脂香最浓郁的三文鱼是来自丹麦法罗群岛的三文鱼。纹理清晰漂亮，入口香味十足，油脂非常丰富，肉质软嫩。在食用时，稍稍沾着一点混着芥末的酱油，放入口中还没有开咬时，香气就已经弥漫嘴边。三文鱼的鲜香，混合着酱油的咸香和芥末的辣味，味道极佳。
现场参加免费品尝的市民表示，这两种鱼都非常好吃，各有特色，都体现了独特的地域文化，可谓难分伯仲、各有千秋。
